離心就是利用離心機轉子高速旋轉產生的強大的離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降系數和浮力密度的物質分離開。所以需要利用離心機產生強大的離心力，才能迫使這些微粒克服擴散產生沉降運動。

離心機是利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機械。離心機主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開；或將乳濁液中兩種密度不同，又互不相溶的液體分開（例如從牛奶中分離出奶油）；它也可用于排除濕固體中的液體，例如用洗衣機甩干濕衣服；特殊的超速管式分離機還可分離不同密度的氣體混合物；利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點，有的沉降離心機還可對固體顆粒按密度或粒度進行分級。離心機大量應用于化工、石油、食品、制藥、選礦、煤炭、水處理和船舶等部門。
離心原理：離心機有一個繞本身軸線高速旋轉的圓筒，稱為轉鼓，通常由電動機驅動。懸浮液（或乳濁液）加入轉鼓后，被迅速帶動與轉鼓同速旋轉，在離心力作用下各組分分離，并分別排出。通常，轉鼓轉速越高，分離效果也越好。
離心分離機的作用原理有離心過濾和離心沉降兩種。離心過濾是使懸浮液在離心力場下產生的離心壓力，作用在過濾介質上，使液體通過過濾介質成為濾液，而固體顆粒被截留在過濾介質表面，從而實現液-固分離；離心沉降是利用懸浮液（或乳濁液）密度不同的各組分在離心力場中迅速沉降分層的原理，實現液-固（或液-液）分離。

而臺式低速冷凍離心機采用無刷電變頻電機驅動，微電腦控制、數字顯示、不銹鋼離心室、電子門鎖保護，運行中可改變轉速，離心力，時間，溫度等參數。制冷系統采用進口壓縮機，無氟環保制冷劑，制冷/加熱雙回路控制，加熱 、制冷速度快，精度高。該機操作簡單、運行平衡、性能穩定、安全可靠。廣泛應用于放射免疫、生物化學、血液制品、環境保護等生產和科研單位，對溶液中密度不同的粒子進行分離。

臺式低速冷凍離心機的應用特點：

采用微控制器可控制轉速、時間和相對離心機；
免維護變頻電機，防止超速運轉；
采用強有力的無氟制冷系統；
配有門蓋保護，確保儀器安全運行；